salumi

I salumi: Il maiale e i suoi derivati sono parte integrante della cucina tipica calabrese in genere.

Anche a Isola di Capo Rizzuto esiste un’antica arte per la lavorazione del suino, da cui ne deriva una produzione di ottimi insaccati, elaborati e prodotti con grande maestria. Salsiccia, Capocollo, Soppressata, sono alcuni tra i tipici insaccati realizzati con l’aggiunta di spezie e peperoncino, da consumare secondo diversi livelli di stagionatura.